抖音外卖强势来袭，商家怎么抢好第一波红利？

作者丨椰子

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关注到时事的餐饮朋友们应该已经知道，外卖赛道又要变天了。据悉，抖音将于3月1日上线全国外卖服务，目前已经在北上广三地进行内测，名为“团购配送”，将逐步考虑拓展试点城市。

外卖一直是新时代下餐饮不可或缺的经营渠道，如今抖音联合饿了么的强势介入，可能让外卖平台呈现出新的三足鼎立之势。这股浪潮所带来的机会和红利，每一位餐饮人都不应该错过。

新平台带来的佣金红利

外卖格局大改，对餐饮人来说无疑是好的变化。此前外卖平台两家独大，而美团的市场份额一直遥遥领先。对于美团动辄20%高额的佣金，商家们早就“苦秦久矣”。

目前抖音向商家提供的佣金比例在2%-10%之间，而美食类（餐饮）的佣金比例为2.5%，和美团的高额抽佣相比，抖音外卖的低价优势明显，对于商家来说是重大利好。

如此一来，美团再也不能坐视不管，势必引发一场价格大战。而平台竞争所带来的补贴，对于商家来说，是一大波红利，对消费者的体验也会更好。

因此商家们在入驻抖音外卖的事上其实无需犹豫，不说赚得盆满钵满，至少不会亏损。在几个平台的格局稳定之后，商家要面对的外卖佣金也许也会更为合理健康。

新平台新玩法，第一步摸清套路

短视频和直播堪称当下最具传播性的渠道，抖音作为国内最大的短视频直播平台，有着美团、饿了么等外卖平台所不具备的天然传播优势，无疑会为商家们开辟出一条新路。

那么等到抖音外卖到来之前，商家们的首要任务就是去关注抖音外卖的运营规则，抖音的营销玩法和套路比外卖平台更加丰富，没有接触过的餐饮商家也不在少数。

在摸清套路后，企业内部做好新平台的培训，带领团队根据玩法规则去制定适合企业自身的营销方式。也可以与抖音本地生活平台进行沟通，积极做好准备，确保在外卖全国上线后就能为自己产生价值。

搭上短视频、直播的流量巨潮

抖音外卖其实相当于将抖音自身的“拔草”功能完善，实现了通过短视频“种草拔草”一条龙，既满足了用户的需求，同时餐饮商家也有了更多线上化销售选择。那么对于商家来说，把抖音视频和直播做好，就可以抢先吃到第一波螃蟹，也能让自己的品牌更具传播力和影响力。

入驻抖音可能需要更专业的视频拍摄团队，因此这一波红利基本属于有经济实力的餐饮实体门店。事实上，在疫情的这三年，有不少实体餐饮都已经开始了“线上自救”，在自己店里拍起了抖音，打好了一小波粉丝基础，而现在正是要添柴加火的时候。

以前商家在抖音只能带货消费券或预制菜，新加入的外卖更加地即时与便捷，能够更好地与商家的视频内容挂钩。

例如商家能够在抖音的视频和直播中直接展现后厨餐品从制作到出餐的全过程，对于消费者来说，看到自己的餐品卫生、安全地出餐，再到手品尝，体验感非常强。从而可以快速与顾客建立联系，赢得顾客对品牌的信任基础。这种自播的方式依然会是商家的首选。

除此之外，请主播带货也可能成为另一种可行途径，或是主播探店，又或是厨师做菜由主播解说。

不管会是怎样的形式最吃香，商家们，再不做抖音就晚了。

维持线下的品质和服务，莫忘初心

抖音巨大的流量所将带来的红利对商家来说确实是香，尤其是在疫情开放之后，一定会成为餐饮复苏的助力。但商家们还有更重要的事要放在心上。

线上的流量再多再好，也十分容易流失，把抖音带来的流量转化成私域流量之后，一定要进行客户维护与沟通，才能更好地为我所用，为品牌积攒用户势能。

另外在做好抖音、提升线上运营能力的同时，餐饮的本质——线下的品质和服务也决不能落下。

流量固然是新时代餐饮的密码，但顾此失彼只会让餐饮在流量中逐渐迷失，线上线下同步发展，才是现在做好餐饮的生存之道。

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