海底捞 2022 年扭亏并实现净利 13.73 亿元 抖音成为重要渠道

海底捞 2022 年扭亏并实现净利 13.73 亿元 抖音成为重要渠道

财联社 | 新消费日报 3 月 31 日讯（记者 李丹昱） 海底捞在调整部分门店后，终于实现扭亏。

3 月 30 日晚间，海底捞（06862.HK）发布 2022 年全年业绩公告显示，其收入为人民币 347.41 亿元，同比下降 15.5%；公司拥有人应占溢利人民币 13.74 亿元，上年同期公司拥有人应占亏损人民币 41.63 亿元，扭亏为盈。

对于收入缩水，海底捞方面表示，主要由于 2022 年新冠疫情的影响导致中国大陆地区若干餐厅停止营业或暂停堂食服务及客流量减少；及 " 啄木鸟计划 " 的实施导致 2022 年 1 月至 8 月期间餐厅数目较 2021 年同期减少。

从全年来看，海底捞翻台率在一线城市、二线城市仍出现下滑，三线及以下城市翻台率维持平稳，分别为 3.0 次 / 天、3.0 次 / 天、2.9 次 / 天。受益于港澳台地区翻台率数据快速增长至 3.5 次 / 天，海底捞 2022 年整体翻台率与 2021 年持平，为 3.0 次 / 天，同店翻台率为 3.1 次 / 天。

此前，东吴证券研报中预测，2022 年下半年，海底捞单店盈亏平衡点已降至 2.5 以下。新店模型下每提升 0.1 次的翻台率将带来 1.2pct 的利润率提升。

基于这一经营情况，海底捞方面在 2022 年下半年启动 " 硬骨头计划 "，重开了过往关停的部分餐厅，全年共计新开 24 家海底捞餐厅，同时有 48 家曾关停的餐厅恢复营业。截至 2022 年 12 月 31 日，中国大陆地区共有 1349 家海底捞餐厅，港澳台地共有 22 家。

财报显示，三线及以下城市已经成为海底捞主要营收来源。具体来看，一线城市贡献了 17.8% 的经营收入；二线城市为海底捞贡献了 39.1% 的经营收入；三线城市及以下市场经营收入占总收入比例为 39.5%。

外卖业务逐渐成为海底捞增长点。财报显示，外卖业务的收入从 2021 年的 6.298 亿元增加 103.3% 至 2022 年的 12.80 亿元，海底捞方面表示，主要由于外卖业务覆盖的城市和门店数量增加，及线上销售渠道扩大，导致外卖订单大幅增加。

2022 年，抖音掀起的本地生活领域竞争，让餐饮成为高地。海底捞方面已经与抖音合作开发了外卖小程序，2022 年 12 月，海底捞业务量已经成为抖音平台外卖本地生活的第一名。

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